Les vins

Quel vin blanc servir avec quel plat…

VINSENTREESPLATSFROMAGES / DESSERTS
Bourgogne blancEscargotsRis de veauComté
MeursaultHomardChapon à la crêmeEpoisse
Bordeaux blancHuitresQuenelles de foieCrottin de Chavignol
Côtes du RhôneAvocats aux crevettesPoulet provencalPicodon
Languedoc RoussillonTourte au saumonSaint-Jacques poêléesCabecou
Blanc liquoreuxFoie grasSandre (au beurre blanc)Tarte aux fruits

Quel plat servir avec un bon rosé ?

Avec les belles journées d’été, le rafraîchissante bouteille de rosé peut avoir sa place sur la table… Il faut choisir les plats qui excluent blancs et rouges, des plats résolument méditerranéens.

VinsMets conseillés
Rosés de Bandol (pour le côté épicé de la mourvèdre…Fruits de mers
Rosés de provenceRisoto à la tomate, pâtes fraiches aux aromates, thon à la provençale, rougets grillés…
TavelSalades (doucette, mâche, pissenlit, …), crevettes décortiquées, ratatouilles, lapin à la moutarde, …
Clairet de BordeauxEpinards et artichauts cuits, jambon de pays, Chili con carne, brochette d’agneau, …
Rosés du sud (Maghreb, Espagne…)Gambas grillés, zarzuela, couscous, gaspacho, …

Quel plat servir avec un bon rouge ?

VINSENTREESPLATSFROMAGES / DESSERTS
BourgogneJambon persilléBoeuf braiseVacherin Mont d’Or
Côtes de NuitsOeufs en meuretteCivet de lièvreLangres
Côtes de BeauneFeuilleté aux fromageEpaule de moutonLivarot
Beaujolais MaconRosette – salamiGrilladesSaint Nectaire
Crus du BeaujolaisBoudin blancPavé du CharolaisSaint Marcellin
BordeauxPaté en crouteEpaule de veauMimolette
MédocTourte à la viandeJambonnette de canardEdam
Saint EmilionSalade périgourdineEntrecôte bordelaiseChaource
PomerolOmelette aux cêpesFilet de sanglierLivarot
Côtes de RhôneTerrines et pâtésLapereau rôtiCantal
Sud-OuestPâtés de gibierConfit de canardFromage des Pyrénées
Languedoc RoussillonCuisses de grenouillesFoie de veauBrie – Camembert
LoireRillonsCoq au vinReblochon