Organisation de Mariage dans le Nord de la France et la Belgique.

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Mariage - Vin blanc, vin rosé ou vin rouge : Conseils Nord Mariage

Les vins

Quel vin blanc servir avec quel plat…

VINS	ENTREES	PLATS	FROMAGES / DESSERTS
Bourgogne blanc	Escargots	Ris de veau	Comté
Meursault	Homard	Chapon à la crême	Epoisse
Bordeaux blanc	Huitres	Quenelles de foie	Crottin de Chavignol
Côtes du Rhône	Avocats aux crevettes	Poulet provencal	Picodon
Languedoc Roussillon	Tourte au saumon	Saint-Jacques poêlées	Cabecou
Blanc liquoreux	Foie gras	Sandre (au beurre blanc)	Tarte aux fruits

Quel plat servir avec un bon rosé ?

Avec les belles journées d’été, le rafraîchissante bouteille de rosé peut avoir sa place sur la table… Il faut choisir les plats qui excluent blancs et rouges, des plats résolument méditerranéens.

Vins	Mets conseillés
Rosés de Bandol (pour le côté épicé de la mourvèdre…	Fruits de mers
Rosés de provence	Risoto à la tomate, pâtes fraiches aux aromates, thon à la provençale, rougets grillés…
Tavel	Salades (doucette, mâche, pissenlit, …), crevettes décortiquées, ratatouilles, lapin à la moutarde, …
Clairet de Bordeaux	Epinards et artichauts cuits, jambon de pays, Chili con carne, brochette d’agneau, …
Rosés du sud (Maghreb, Espagne…)	Gambas grillés, zarzuela, couscous, gaspacho, …

Quel plat servir avec un bon rouge ?

VINS	ENTREES	PLATS	FROMAGES / DESSERTS
Bourgogne	Jambon persillé	Boeuf braise	Vacherin Mont d’Or
Côtes de Nuits	Oeufs en meurette	Civet de lièvre	Langres
Côtes de Beaune	Feuilleté aux fromage	Epaule de mouton	Livarot
Beaujolais Macon	Rosette – salami	Grillades	Saint Nectaire
Crus du Beaujolais	Boudin blanc	Pavé du Charolais	Saint Marcellin
Bordeaux	Paté en croute	Epaule de veau	Mimolette
Médoc	Tourte à la viande	Jambonnette de canard	Edam
Saint Emilion	Salade périgourdine	Entrecôte bordelaise	Chaource
Pomerol	Omelette aux cêpes	Filet de sanglier	Livarot
Côtes de Rhône	Terrines et pâtés	Lapereau rôti	Cantal
Sud-Ouest	Pâtés de gibier	Confit de canard	Fromage des Pyrénées
Languedoc Roussillon	Cuisses de grenouilles	Foie de veau	Brie – Camembert
Loire	Rillons	Coq au vin	Reblochon